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  1. La nueva cocina científica

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    La nueva cocina científica. 5 Oct 2011 ... lia, el primer Taller internacional sobre gastronomía molecular y física. El evento, centrado en la comprensión de los fenóme- nos físicos y ...
    Fuente: www.angel.qui.ub.es
  2. [PDF]
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  3. GASTRONOMÍA, ¿MOLECULAR? “Si no sois capaces de un poco ...

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    GASTRONOMÍA, ¿MOLECULAR? “Si no sois capaces de un poco .... cocina. De este modo opinaba la escritora francesa Sidonie-Gabrielle ... Por ello hablar de química, física o ciencia de la cocina o de gastronomía física o.
    Fuente: www.um.es
  4. COMER CON LOS 5 SENTIDOS

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    COMER CON LOS 5 SENTIDOS. PRIMER TRATADO DE GASTRONOMÍA. 1775- ... En gastronomía a veces sensaciones y percepciones g. y p p ... LOS SENTIDOS, LA FÍSICA Y LA QUÍMICA.
    Fuente: www2.ual.es
  5. alimentación y actividad física castellano.FH11

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    alimentación y actividad física castellano.FH11. física y la alimentación en la población infanto/juvenil de Gipuzkoa. Ordiziako Udala. Un proyecto ... y la Gastronomía D´ELIKATUZ de Ordizia. Contenidos de la ...
    Fuente: www.febici.org
  6. “QUÍMICA EN LA COCINA”

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    “QUÍMICA EN LA COCINA”. ramas de la ciencia, como la física, biología, matemáticas, etc… 1.1. ... Sin darnos cuenta estamos utilizando la cocina como un laboratorio químico donde los ...
    Fuente: www.csi-csif.es
  7. TO.Nutricion y gastronomia

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    TO.Nutricion y gastronomia. 18 Jun 2016 ... Nutrición y gastronomía; el yantar en El. Quijote ... Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del deporte. Universidad ...
    Fuente: cursosdeverano.uclm.es
  8. Promoción De Alimentación Y Actividad Física Saludables En

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    Promoción De Alimentación Y Actividad Física Saludables En. En la elaboración de la Estrategia de Alimentación y Actividad Física Saludables ...... mundo de la cocina y la gastronomía, aprendiendo a comprar alimentos,.
    Fuente: www.aragon.es
  9. La gastronomía molecular, transferir la I+D de la alta cocina a la ...

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    La gastronomía molecular, transferir la I+D de la alta cocina a la .... La nueva cocina científica. Hitos. 01. ▫ Nicholas kurti (1969). “The physicist in the kitchen. ▫ 1992, I Taller Internacional sobre gastronomía molecular y física en ...
    Fuente: www.aec.es

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